Анна Завертайло
Співзасновниця мережі кондитерських «Honey» і мережі пекарень «Завертайло». Ідеологиня й засновниця навчального проєкту «Магічний Копняк».
ДетальнішеСолодкий несолодкий бізнес. Від кавових автоматів до ресторанної мережі
Анна ЗавертайлоЧитати уривок
Солодкий несолодкий бізнес. Від кавових автоматів до ресторанної мережі
Анна Завертайло450
грн
+5% кешбеку
Доставка
- Безкоштовна від 1000 грн
- Новою Поштою
- Укрпоштою
- Самовивіз з Києва і Львова
Оплата
- Онлайн (Visa, Mastercard)
- Apple Pay
- Google Pay
Анотація
Це видання поєднує особисту історію розвитку сімейного бізнесу та прикладний посібник для підприємців, які цікавляться ресторанною галуззю. Водночас ця книжка показує, наскільки інакше можна ставитися до їжі, бачити в ній не задоволення базових потреб, а культурний код.
Авторка відверто розповіла про шлях від кавових автоматів до мереж кондитерських «Honey» і пекарень «Завертайло» – із усіма можливими викликами та перешкодами, з якими стикаються підприємці та бізнеси. Відсутність стартових інвестицій, розподіл ролей в бізнес-партнерстві, пошук своєї унікальності.
Розкрито всі складники величезної системи: продукт, концепції закладів, пошуки крутої локації, комунікація, обладнання та формування команди – і в легкій формі розказано як це працює.
Деталі
Авторка Анна Завертайло
Редакторка Діана Сяркі
Літературна редакторка Ольга Манойлова
Дизайн і верстка Михайло Федишак
Кількість сторінок 240
Розмір 140x210 мм
Обкладинка М'яка (з клапанами і лаком)
ISBN 978-617-8472-08-5
Відгуки
У цій історії багато енергії й суто прикладних порад щодо побудови ресторанного бізнесу, які водночас можна з легкістю перекласти на будь-яке інше підприємництво. Відвертість і динаміка авторської розповіді надихає накреативити щось для своєї справи прямо під час читання.
Щоб отримувати надзвичайний результат у приготуванні десерту чи страви, а не просто середньостатистичний – треба бути в постійних пошуках і дослідженнях. Ця книжка показує, що професіоналізм можна, як мʼязи, тренувати постійно. І навіть коли потрапляєш у вищу лігу, то важливо не схопити зірку, а продовжувати відкривати — як для себе, так і для своїх гостей — нові смаки й рішення. Гастрономія = культура в усьому, а починати завжди треба із себе!
Авторка
